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除了麦小苗想吃充油拌面，二老则想让周至下厨。
川菜里边适合老人吃的菜有很多，如果老人没有三高，可以做烧白，红烧肉，如果有的话，那滑肉汤就很好。
滑肉汤就是用肉丝和红薯浆调和，入热而不沸的油汤锅中烫到定型，之后加菜叶子做出来的一道菜。
红薯浆一半用开水调糊，一般用冷水调糊，然后在混合到一起，这样的红薯浆挂上肉以后，煮出来的肉团会包裹一层略带透明的面糊，又滑又嫰。
配菜根据时令而来，冬日里的最佳搭配是豌豆尖，这个季节嘛，自然就是丝瓜。
周至用的鸡汤作高汤，不过鸡汤味道有点淡，因为鸡买得比较嫩，还只被他煮了二十分钟，然后关火烫了十分钟，这样处理出来的鸡肉刚好熟了，砍开以后大腿骨里却还带着血，考验一个火候。
之后将鸡肉拆解开来撕成丝，淋上搭配好的佐料，撒上一把花生米，一盘怪味凉拌鸡酒做好了。
怪味鸡和滑肉汤也可以配面条，周至也就懒得做饭了。
“小苗吃得惯肘子做的饭不？他可能不太会做西餐。”启老还挺担心周至没把麦小苗照顾好。
“肘子做饭可好吃了，我宁愿吃包子也不吃面包。”麦小苗拿筷子叼着面条：“现在是回纽约反而不习惯了，因为能达到肘子水平的餐厅都太贵，吃不起。”
二老都笑了，王老爷子说道：“那以后都带上肘子，让他买单。哈哈哈哈……”
吃过饭，周至和麦小苗带上家用真空封装机和一堆袋子，前往启老家中。
启老住的楼房，北师大宿舍，退休前单位分给他的房子，也不大，和辜老红旗村的房子差不多，一样堆满了文稿书册，有着相当大的火灾隐患。
书架下面是一排腰柜，打开后全是用报纸和毛边纸包起来的拓本。
抽出其中的一本，是写在一张报纸上的，上面是启老的行楷“世祖御笔敬佛二大字一张”，下面的报纸上有一条新闻：“世界拥护和平，杜鲁门黔驴技穷”的大标题，下面还有“比基尼试爆，猪仔湾无恙，原子弹何足畏”的小标题，以及周围的新闻小字。
“嘿，这个封包还挺有意思的呢。”周至笑道：“连带收入时间也可供考订了。”
将封皮小心打开，里边是一幅红底烫金纸上的楷书“敬佛”二字，纸小，字也不大，不过边上还有“御笔”两个小字，然后“敬”字上头有一个“顺治御笔”章，“佛”字下头有一个“惟读惟耕”章。
却是清世祖顺治的亲笔，这就珍贵了。
将书贴放到纸板上，用锥子和尺子划出大致范围，然后用美工刀将纸板裁下来，在书贴夹到两张格拉辛纸中间，放到纸板上对齐，装入袋中抽成真空，就算是保管好了。
格拉辛纸防尘，防水，防油，防静电，透光性良好，加上纸板保证强度和真空环境，这种书贴可以得到最好的保护。
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