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“龙景轩”风波以赵永发被扫地出门、棒梗声名狼藉而告终,香港餐饮界对何雨柱这位“硬骨头”老板更多了几分敬畏。“何记”的声誉不降反升,生意愈发稳固。但何雨柱并未沉溺于这场胜利,他的目光早已投向了更远的地方——与新加坡“亚洲美食文化中心”(简称)的合作。
经过数轮细致的越洋电话和邮件沟通,的林淑仪博士亲自飞抵香港,与何雨柱进行最后的合作细节敲定。会面地点就设在“何记”旗舰店那间可以俯瞰铜锣湾街景的雅致包房。
“何主厨,上次在新加坡的演示非常成功!”林博士一见面就热情地握手,“您的‘解构’理念和对传统技艺的现代化表达,在我们中心的专家团中引起了很大共鸣。我们非常期待与‘何记’的深度合作。”
何雨柱微笑着请林博士入座,娄晓娥亲自奉上精心准备的茶点。会谈在友好而务实的气氛中进行。双方最终敲定了一个为期三年的“中餐技艺与文化推广合作计划”。核心内容包括:
1.
“何记”成为“亚洲青年厨师孵化计划”的中餐首席合作伙伴。何雨柱将作为特邀首席导师,每年定期前往新加坡,为来自东南亚各国的优秀年轻厨师开设为期两周的“中式融合菜技艺与理念”高级研修班。
2.
联合开发“中式酱汁与火候艺术”标准化教学模块。由“何记”提供核心技艺和配方,负责教学设计和国际化包装,旨在将中餐烹饪中最精髓但又最难以量化的“酱汁”和“火候”知识,转化为可被国际餐饮教育体系理解和接受的内容。
3.
在新加坡总部设立“何记工作室”。一个常设的展示和交流空间,用于举办小型品鉴会、大师讲座和公众开放日,持续推广“何记”品牌和理念。
4.
合作出版《何雨柱的中式融合之道》图文专着。由牵头,联合国际知名美食出版社,系统梳理和出版何雨柱的烹饪哲学、经典案例和创新心得。
这是一个极具分量的合作!它意味着“何记”不再仅仅是一家餐厅,而是开始向餐饮教育、文化输出和品牌标准制定的更高层次迈进。合作的收益并非直接的经济回报,而是无法估量的行业影响力、品牌价值和人才储备。
“何主厨,我们希望,‘何记’能成为一座桥梁,一座连接中华美食深厚传统与现代国际餐饮语言的桥梁。”林博士最后诚挚地说。
何雨柱郑重地点头:“林博士,感谢的信任。这正是我一直想做的事情。美食无国界,但技艺和文化的根,需要传承和发扬。我们一定全力以赴。”
送走林博士,何雨柱和娄晓娥激动地相视而笑。这是一个里程碑式的突破!意味着“何记”真正踏上了国际化的舞台,而且是以一种极具尊严和影响力的方式。
“柱子,太好了!这样发展下去,‘何记’的路就越走越宽了!”娄晓娥眼中闪着光。
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