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刀鱼也叫鲚鱼、刀鲚、望鱼等，体长扁平如刀。颜色皎洁如白银，形状又如一把出鞘的尖刀，所以被称为刀鱼。长二十厘米左右，银白色，海生，每当春季，刀鱼成群溯长江而上，在津港附近，形成鱼汛。
刀鱼、鲥鱼与河豚并称“长江三鲜”，都出自长江下游，三者又都是都是季节性回游鱼。每年春天，到点就来，到点就走，说是“珍馐”两字绝不为过。
“长江三鲜”中，野生鲥鱼在上世纪已经绝了，如今吃到的鲥鱼都是人工养殖的。而每年可以吃到河豚和刀鱼最长也只有清明那不到一个月的时间。过了清明，肉质变老，骨头发硬，行家是不会再吃的。如今养殖兴盛，河豚到还算好养活——河豚遇险就把身体涨成一个球，都可以拿它来当球踢，可见生命力之顽强。而刀鱼却无比金贵，离水便死，养殖难上加难，所以可谓三者之最尊。
古诗有云“拔刺银刀刚出水,落花香里鮆鱼肥”，当地文人又曰“河豚愧有毒，江鲈愧寡味”，更有五代时期毛胜将其拟人化，“貌则清臞、材极美俊、宜授骨鲠卿”，认为江刀恰似清秀的“白圭夫子”，如此一来，江刀便不仅仅是一种时鲜小鱼，更多了几分风骨和情怀在其中。
而刀鱼又分为“江刀”、“海刀”、“湖刀”三种，其中又以江刀为最贵，今天张父提前预定好的就是江刀。
白色的奥迪在津港市的晚高峰里川流而行，一家人都在车上，张睿明开的很慢，团聚的时光仿佛有实感般可以触碰，如同温黄的生日蛋糕，让人心暖的沉醉其中。
妻子唐诗和张睿明已经有几个月不见了，在东江时，妻子电话里心硬似铁，见面了架不住张睿明的几下哄，两人的温情又回来了，可见，距离是影响感情最重要的因素。
“这几天爸爸可是一直急着算你回来的日子，生怕你错过吃刀鱼的季节，其实他早就定到鱼了，但他一直说要等你回来再吃。”
“嗨，我哪是专门等他，我是……等他回来付钱。”张擎苍还是不习惯直接表达对儿子的感情，赶紧摸摸鼻子说道。
在家人面前，张睿明却是个木头脑袋，不解妻子意思的说道：“我哪有那么多钱啊，还是要靠我爸这位大老板，这刀鱼我是消费不起的，只能帮忙吃吃。”
“你真是个呆子……”
一家人就这样打打闹闹到了地点，这几年生意忙，张擎苍家都很少回，更别说带家人出来吃刀鱼，妻子唐诗也是第一次来吃这近万元一斤的江刀，感觉特别稀奇。还以为会是什么钓鱼台国宾馆、北湖九号这种超奢餐厅，结果一到地点，一脸不可置信。
“这不就是普通的菜市场嘛？怎么到这里来了。”
张睿明好几年前跟父亲来过，知道里面的缘由，一脸偷笑道：“这你就不知道了吧，这江刀堪比黄金，全国每年长江捕刀鱼的证一般只发29张！只有这29个渔夫、公司有资格捕刀鱼，所以一般人根本收不到，幸亏我爸面子大，认识这里一个老师傅，第一时间就帮忙留了几条真正的江刀。”
难得被儿子一夸，张擎苍得意一笑，说：“今年老赵帮我留了几条3两左右的，哼，一般人到钓鱼台国宾馆去，就算点的到，那也是2两左右的小刀，我们今天吃3两多一条的大江刀，5条就要花我近3万！最重要是要懂江刀，不然，你在别的地方，30万都不一定吃得到！”
唐诗一边咋舌，没想到这鱼这么贵，一边暗暗庆幸是公公出钱，不然真让小两口出，那还真吃不起。
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