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第三十一章
品菜(中)
后厨庭院里发生的事情,并没有影响到厢房里的冯双喜,他此时站在一个灶台前,正在专心致志的烹饪菜肴。
冯双喜十五岁那年,就开始在厨房里帮忙,随着厨艺的不断提升,他成为了一家酒楼的大厨,后来,在机缘巧合之下才进入了悦来居。
可以说冯双喜这一辈子,都是在厨房里忙活着,他到了现在这个年纪,对于其他的事情已经看开了,唯独对厨道还保留着一份热忱。
今天,冯双喜很早就起床忙活,将自己反锁在厢房的私厨,独自一个人烹饪菜肴,也是为这一次的比试做准备。
冯双喜面前放着一口铁锅,铁锅里炖着一条肥鱼,一阵香气从铁锅中溢出,不禁让人食欲大开、迫不及待的品尝一番。
这一锅鲜美的鱼汤,就是冯双喜准备的比试内容,他所选定的比试内容,并不是让两个人亲自下厨,而是让两个人品鉴菜肴。
品鉴美食也是一种学问,好的美食专家未必是名厨,但是想要成为一个名厨,就必须先成为一个美食专家。
所谓的美食专家,并不是说几句好吃那么简单,而是要通过品尝菜肴,就能够知道菜肴的食材,并且说出这道菜的特点,以及食材的出处、产地、优劣。
可以说这是一门精深的学问,最是考验一个厨师的综合能力,要比让燕南天两人做几道拿手菜肴,更能评判出两个人的厨艺高下。
又过了半柱香的时间,冯双喜将炖好的鱼汤,盛入了一个白色的瓷盆,将炖鱼的香料包扔了出来,这才端着瓷盆向外走去。
……
此时,后厨的庭院里也颇为热闹,众多的临时帮厨聚在一起,三五成群的窃窃私语,刘启明和张恒春站在一起,似乎也在低声交谈着什么。
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