第99章 名声的负累 (第1/2页)
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春末的丰泽园，午后的阳光斜穿过窗棂，在后厨蒸腾的水汽里切出一道道光柱。李建国站在头灶前，手腕轻抖，锅里滑出的宫保鸡丁在空中划出完美的弧线，稳稳落入盘中。鸡丁金黄，花生酥脆，葱段碧绿，红油润亮。
“三号桌，宫保鸡丁，走菜——”他声音不高，却清晰。
跑堂的小顺子麻利地端起盘子，经过时低声道：“建国哥，前头天福居的赵掌柜又来了，在雅间‘听雨轩’，说想请您过去说两句话。”
李建国手上动作没停，用炒勺敲了敲锅沿：“跟赵掌柜说，后厨正忙，实在抽不开身。替我道个歉，就说改天我请赵掌柜喝茶。”
小顺子应声去了。旁边的二灶孙师傅瞄过来一眼，嘿嘿一笑：“建国，这都第几个了？前儿是同和居，昨儿是泰丰楼，今儿又是天福居。四九城八大堂都快轮一遍了吧？”
李建国没接话，只是将锅洗净，重新坐油。油温六成热时，下入浆好的鱼片。刺啦一声，白烟腾起，鱼肉瞬间定型。
他知道孙师傅话里那点酸意。这半年来，随着他改良的几道菜成了丰泽园的招牌，名声确实传出去了。先是食客间口口相传，后来《京城晚报》的美食栏目竟还专门写了一段，称“丰泽园小李师傅，年未弱冠而手艺老道，尤擅化繁为简，于传统中见新意”。
这一写，麻烦就来了。
起初是别的饭庄派人来“交流学习”，实则是来偷师。范师傅挡了几回，后来干脆立了规矩：后厨重地，非本店人员不得入内。
接着就是挖角。私下的、半公开的，开出的价码一个比一个诱人。天福居的赵掌柜最直接，上个月托人带话：只要肯过去，工资翻倍，年底分红，还答应给个“技术入股”的名头。
李建国都婉拒了。理由很得体：“栾老板和范师傅对我有知遇之恩，丰泽园待我不薄。”
这是实话，但不是全部。
更让他头疼的，是另一类人。
傍晚歇工时，李建国换了衣服从后门出来。刚走到煤市街拐角，一个穿着藏蓝色干部服、梳着分头的中年男人就迎了上来，脸上堆满笑：“李师傅！可等到您了。”
李建国脚步一顿，认出这是上星期来吃过饭的某机关食堂的采购科长，姓王。当时王科长对他做的葱烧海参赞不绝口，非要敬酒，还塞了张名片。
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