第二十二章：技惊四座

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第二十四章技惊四座

贾家“断粮”的风波，被何雨柱一句“报案找组织”硬生生摁了下去。易中海那套“邻里互助”的老调再也弹不响，灰头土脸地缩回了后院。贾张氏到底没敢真去报案，哭闹了几天，最终还是秦淮茹咬着牙，东拼西凑，又找车间主任预支了点工资，勉强买了些棒子面回来度日。经此一事，贾家彻底消停，见了何雨柱更是躲着走。四合院陷入一种诡异的、表面平静实则暗流汹涌的局面。

何雨柱心里清楚，这暂时的平静，是因为易中海、刘海中这些人被他接连敲打，一时摸不清他的路数，不敢轻举妄动。但他们绝不会甘心，一定在暗中积蓄力量，寻找新的突破口。而他自己，也不能总等着接招，必须主动出击，进一步巩固自己的地位，让那些人彻底断了不该有的念想。

机会很快又来了，而且这次，是送上门来的大舞台。

这天刚上班，食堂主任就一路小跑找到何雨柱，脸上带着兴奋和紧张：“何师傅！大任务！天大的任务！”

何雨柱正在磨刀，头也没抬：“什么事？”

“刚接到厂办紧急通知！”主任喘着气，“部里来了个重要的检查团，由一位姓周的司长带队，下午就到！杨书记亲自指示，晚饭在小食堂安排接待，点名要你何师傅亲自掌勺，做一桌能体现咱们轧钢厂水平、最好还能带点地方特色的席面！这可是关系到咱们厂脸面的大事！”

周司长？何雨柱心里一动，难道是上次来过的周老引荐的？他面上不动声色，放下磨刀石：“菜单定了吗？原料呢？”

“菜单还没定，厂办说让你全权负责，原料敞开供应！需要什么，你开单子，我马上派人去采购，特事特办！”主任搓着手，既期待又担心，“何师傅，这次可真得看你的了！千万不能出岔子！”

何雨柱沉吟片刻。这是一次绝佳的机会，不仅是为厂里争光，更是向所有人展示他不可替代价值的时刻。他必须做得漂亮，做得让人无话可说！

“行，我知道了。”何雨柱站起身，眼神锐利，“主任，你让人准备纸笔，我列单子。另外，后厨今天清场，只留马华和胖子给我打下手，其他闲杂人等一律不准进入！”

“好！好！我马上去安排！”主任赶紧答应。

何雨柱快速写下一张采购单，上面不仅有鸡鸭鱼肉等常规硬货，还有一些不太常见、但能做出口碑的食材，比如新鲜的河虾、嫩豆腐、冬笋、火腿等，甚至还要了几样时令野菜。主任一看，有些东西不好找，但也不敢多问，立刻派人飞奔着去办了。

整个上午，三食堂后厨戒备森严，闲人免进。何雨柱带着马华和胖子，先是彻底打扫卫生，所有厨具清洗消毒，然后开始处理已有的食材，熬制高汤，准备配料。他指挥若定，动作干净利落，马华和胖子被他严肃的气场镇住，大气不敢出，只知道埋头干活。

下午，特供食材陆续送到，琳琅满目，品质上乘。何雨柱检查了一遍，满意地点点头。他挽起袖子，系紧围裙，如同即将出征的将军。

“马华，你负责切配，按我要求的规格，一丝不能差！”

“胖子，你盯紧火候，听我口令！”

“是！师傅！”两人齐声应道，打起十二分精神。

何雨柱深吸一口气，站到了主灶前。点火，热锅，凉油……整个后厨只剩下食材下锅的“刺啦”声、锅铲碰撞声和他简洁有力的指令声。他没有做什么花哨复杂的菜式，而是选择了看似家常、实则最考验功底的菜肴。

一道“红烧划水”，选用青鱼尾部最活络的肉，先煎后烧，火候精准，汤汁浓稠红亮，鱼肉鲜嫩入味，鱼皮软糯粘唇。

一道“油爆双脆”，猪肚尖和鸭胗处理得毫无腥气，刀工精细，爆炒时火候瞬息万变，成品脆嫩爽口，锅气十足。

一道“鸡汁煮干丝”，看似清淡，实则功夫在汤里。用老母鸡、火腿、干贝吊出的清汤，清澈见底，味极鲜醇，干丝切得细如发丝，吸饱了汤汁，软糯鲜美。

主食是“三鲜馅饺子”，皮薄馅大，一口咬下去，汁水丰盈。

最后是一道简单的“清炒豌豆苗”，只用蒜末和盐，凸显野菜本身的清甜爽脆。

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