《从卖盒饭到中华名厨》转载请注明来源：爱吾爱小说网252xs.com
要说包包子，也是一个技术活。
饧发后的面团非常柔软，想要包出漂亮的包子，要能够驾驭面团。
冯正明揉了揉面团，排掉一些面团中的气。
然后把面团搓成长条，再用刀切下一个一個大小相当的剂子。
接着，冯正明没有用擀面杖去擀包子皮。
他先把一个剂子用手团成一个圆，然后用掌心一拍一转，再用手团一团面团，再用掌心拍和捻。
如此几下，一个包子皮算是用手拍出来。
这一幕看得林家成多少又有些目瞪口呆。
冯正明用手兜起包子皮，挖出一大勺馅料放进包子皮里。
然后一手兜着皮，用大拇指轻轻按着馅料，另一只手揪起皮胚边缘，开始转着圈捏起包子皮。
这么一捏一转，一圈下来，真的把全部馅料都包了进去，最后收口留下一个小窝。
看冯正明包好第一个包子，李芬珍立刻惊呼：“漂亮啊，正明你这包子也能包的这么好啊？”
胡艳在旁边也说：“是啊正明，你这包子包的确实漂亮。”
冯正明把包子放在笼屉里，笑着说：“大姐、嫂子，你们太夸奖，我也是跟师父去外地参加烹饪交流的时候，跟人家外地的师傅学的。”
李芬珍惊奇问：“你还是跟外地的师傅学的啊？”
不等冯正明回答，那边李辉东帮着说：“就是前年，正明跟师父去南方交流，那一趟去了也就两个星期，他看到人家包子包的特别漂亮，就跑去跟人家师傅学了几天，回来之后又自己练了挺久。”
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