第55章 鲜味协奏曲 (第1/2页)
今晚，凫家的晚饭就是松茸牛肉酱干拌乔麦面。
一大锅荞麦面条煮熟后，被捞到一个个比脸还大的盆里。
盆底各放了一筷子被烫熟的嫩苜蓿芽。
然后，当凫羽把她小舅舅下午炒制的那一盆褐色的松茸肉酱一端出来，所有人为之一震。
最先闯入鼻腔的，是秘境双倍松茸的霸道异香。
紧接着，牛肉的醇厚肉香和菜籽油的温润香气缠绕而上。
中间还夹杂着干辣椒段热烈的焦香，花椒若有若无的麻意。
光是闻着这肉酱的香气，就足以让唾液腺开始一场狂欢。
凫青边吸溜口水边招呼众人：
“每个面盆里浇一大勺肉酱，你们赶紧趁热把面拌开来！”
无需他多叮嘱，全家齐动手。
三下五下的，一大盆面条就裹满了肉酱。
凫羽嗦了一筷子面条到嘴里。
除了面条本身的滋味，能明显吃到牛肉粒。
它们被煸得干香而有嚼劲，在齿间释放出浓缩的肉味。
松茸丁也带来了惊喜。
它不像鲜松茸的口感那般，而是带着一种独特的、微带韧性的“脆感”。
每咀嚼一下，那被热油紧锁住的、如浓缩鸡精般纯粹的“鲜味核弹”便会在口中引爆。
接下来。
辣椒油用它的香辣提起了所有人的食欲，它与花椒的麻酥感在舌根处巧妙相遇，辣与麻就这么在口腔里演绎了一出江湖儿女的快意恩仇。
而当这两种相当有存在感的味觉过去后，整个酱料又有一种悠长的鲜味回甘。
那是，松茸独有的氨基酸与牛肉的肌苷酸共同作用产生的“鲜味协奏曲”。
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