第110章 海外门店反馈:欧洲客爱鲤鱼焙面,提分量需求 (第1/4页)
慕尼黑午后的“糖醋香”
2029年7月,慕尼黑玛利亚广场地下铁出口,热浪裹着面包与啤酒味。往东两条街,“豫味春秋”欧洲首店门口,却飘出一缕截然不同的酸甜——冰糖与镇江醋在德语区上空相遇,像给巴伐利亚啤酒花园加了一勺中原的温柔。
门店40座,原木与灰砖混搭,门头悬红底金字“豫味春秋”。开放式厨房,整条黄河鲤鱼在玻璃缸里甩尾,成为活体招牌。
菜单上,最受宠的当属“糖醋黄河鲤鱼焙面”——鲤鱼先炸后蒸,淋上糖醋汁,盖以“龙须焙面”,酸、甜、咸、鲜在舌尖逐层绽放。
店长李北辰,29岁,郑州人,原在明远楼少年班学艺。月底报告:
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月售“鲤鱼焙面”2187份,占门店总销量38%
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顾客画像:
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本地德国人45%
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华侨及留学生25%
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其他国际游客30%
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点评关键词:
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“crispy”(脆)
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