第39章 初步认可:获肯定添信心,知不足再前行 (第1/2页)
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凌晨两点,品鉴会散场后的“明远楼”像一条靠岸的大船,灯火渐熄,人声退去,只剩厨房排水沟的潺潺水声。
郑州二七塔旁的“明远楼”里,李明远把最后一张专家评分表摊在案台上,头顶的led灯管发出轻微的嗡鸣,照得纸面发白。表格右上角,红笔写着的平均分92.3分外,还有一行铅笔小字:“部分菜品口感偏咸,创新菜文化阐释可再深化。”
落款是冯广海——中国烹饪协会原副会长,也是今天专家席里话语权最重的一位。
铅笔字很轻,落在李明远眼里却像两块铅。
他抬手捏了捏眉心,右腕还残留着三小时连续颠勺的酸痛,此刻更觉得那股酸意顺着血管爬上太阳穴。
身后传来脚步声,是陈静雅,她抱着电脑,眼睛布满血丝,却还在噼里啪啦敲键盘——她在汇总媒体反馈。
王建业从冷库里出来,手里拎着半袋报废的广肚,老人背有些佝偻,嘴里却念叨:“别浪费,还能熬高汤。”三人谁都没说话,却都清楚:盛宴散场,真正的硬仗才刚刚开始。
次日清晨八点,会议室的白板已写满密密麻麻的数据。
陈静雅把46份专家表、12家媒体报道、312条食客评论全部量化成图表——好评率87.4
%,差评集中在两点:一是“咸度偏高”,二是“创新菜故事单薄”。她用手机投屏,柱状图高高矮矮,像一片刚被暴风雨吹过的芦苇。
“咸度平均值3.5
%,超出推荐值2.5
%零点一个百分点。”
她用激光笔圈出红色区域,“尤其‘扒广肚’和‘酱香鲤鱼’,专家测得钠含量分别为468mg\/100g与512mg\/100g,逼近国标高钠线。”
李明远盯着数字,眉心越蹙越紧。
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